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服务区打卡 爱上高速美食

2021-10-19 15:14:08 作者:寇暄 来源: 长城网
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咪乐|直播|账号 我们人类在天地之间,就好像小小的石头,小小的树木跟一座大山相比,或者跟泰山相比。

       对于依旧奔波于旅途中的人们,在这个凛冽的冬日里,把一份冒着滚滚热气、烫手又烫嘴的美食捧在面前,犒劳一下奔波一年的自己,温暖一下辘辘饥肠,舒缓一下疲累身躯,是一件多么温馨惬意的事。而这一份关怀,坐落在石家庄周边的西兆通服务区、元氏服务区、赵县服务区、宁晋服务区、石家庄东服务区、石家庄南服务区、辛集服务区共7对服务区都能满足。她们均是集餐饮、超市、住宿、汽修、加油等五大功能为一体的综合性服务区,近年来,一直致力于打造多元化、多样化、美观舒适、价格公道亲民,自主创新的综合体餐饮模式。

       选材制作皆上品的秘制烧鸡

招牌卤鸡。资料图

       烧鸡,是一道中华传统风味菜肴,广为流传的有德州扒鸡,道口烧鸡,金凤扒鸡等五花八门的品牌,石家庄南服务区餐厅内餐台的烧鸡很是特别,呈浅红色,微带嫩黄,鸡体形如元宝,散发阵阵鸡肉香,口水都要流下来了,询问了一下工作人员,这是他们自创的烧鸡,取名秘制烧鸡,秘制烧鸡依然坚持采用最传统的方法制作烧鸡,选料严格,加工精细,配方考究秘制烧鸡选用的原料都是鸡龄1年左右的蛋鸡,鸡龄太长则肉质粗老,太短则风味欠佳,将鸡体放入调配号的配料中腌制入味,将腌制好的鸡体整形,在涂上糖液上色,在用文火慢慢煮2-5小时后捞出鸡体,确保鸡形完整,不破不裂。秘制烧鸡不加任何化学添加剂,佐以二十余种佐料用文火精制而成,秘制烧鸡入口香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻,烂而不散,嚼其骨,有余香,让人吃了还想吃。

       随着时代的变化,很多烧鸡制作都是用机器代替了人工,机器做出来的烧鸡总感觉缺少一缕灵魂,而秘制烧鸡“选料好,用料准,加工细,手艺高”这样的制作的烧鸡真是一只拥有灵魂的烧鸡,秘制烧鸡可是服务员员工的抢手货,下班后员工都会带回家一只秘制烧鸡,和家人分享这份美味,价格也很亲民,为了杜绝舌尖上的浪费,他们还推出了半份鸡,堂食即不浪费,也不辜负这份美食。

       驱寒神器老九门羊汤

九门羊汤。资料图

       民间有“药补不如食补,食补不如汤补”的说法,其中羊汤在滋补汤类中更是汤中之首。在石家庄藁城区有一个九门回族乡,老九门羊汤的原材料就是来自九门回族乡,只看原产地就知道这个羊汤很是纯正,它主料是羊腿骨、羊肉,工作人员将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径1米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,小火慢炖10小时以上,这样羊骨头的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了,老九门羊汤不加任何杂肉、药料,只用羊骨、羊肉熬制,不用任何表面功夫做噱头,正像淳朴的河北人一样,只追求最原本、最真实、最健康的滋味。

       熬制好的老九门羊汤色泽光亮,肉烂汤甜、汤汁乳白,将切好的羊肉或者羊杂放入碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的香菜,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了,老九门羊汤还配有辣椒油、花椒面、盐、味精等调味品,可根据自己的喜好添加,喝上一口羊汤味美、汤浓、不腥、不腻、无膻味,在搭配着石家庄特有的钢炉烧饼,“呼噜呼噜”一碗羊汤下肚,胃里暖和舒服,叫人吃了还想吃。寒冷的冬季喝上一碗热乎乎的老九门羊汤,让让在路途奔波的你感受到温暖。

       做就做到最正宗的驴味食足

驴味食足。资料图

       以诚相交,古老的燕赵文化盛传,大口吃肉,时代相传的侠义风骨犹在,美味在唇齿间翻腾,情义在心中流淌,以驴肉为主要原料,我国许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名,赵州的咸驴肉就是众多驴肉产品中的佼佼者,“赵州咸驴肉出固城,固城驴肉出岳家”的赵县服务区正好就地处赵县,为了传承和发扬赵县驴肉文化,创立了自有品牌驴味食足。

       “天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬,中央电视台《美食中国》有一期“驴肉寻缘”中就讲的是岳家的驴肉,驴味食足的原材料就是选自“驴肉寻缘”中的驴肉,驴味食足都是选用年龄在六岁的肉驴,只有这样的肉驴,肉质最符合咸驴肉的要求,不同牛羊肉自带肉香,清水炖煮就能出味,若没有香料的辅佐,驴肉的鲜香就要大打折扣,驴味食足的用料就十分的考究,一锅驴肉需要用到十余种香料,生驴肉下锅后,大火猛煮两个小时,让肉块表面的蛋白质迅速的凝固,驴肉中的增鲜物质不易渗入汤中,使炖好的肉特别的鲜美,关火翻肉,随后是长达十几个小时的焖制过程,驴肉是否鲜美关键就在于焖,做熟的驴肉搭配上自制的火烧皮,美味的驴肉火烧就制作完成了,入口酥脆鲜嫩,真的是驴肉食之量足,味足,心满意足。美味的食物从来不只是酸甜苦辣咸的加减,它所蕴含的是用心烹饪者用情感和技艺打磨的那一份味道。驴味食足还推出了礼品盒系列,自食健康,送礼面足。

       美味的食物从来不只是酸甜苦辣咸的加减,它所蕴含的是用心烹饪者用情感和技艺打磨的那一份味道。驴肉烙印着石家庄特色的地方风味是石家庄人心头疑虑难以忘怀的岁月陈香,即连接着故土与远方也连接着亲人与过客。

独步美食江湖的石门灌汤烧饼

缸炉烧饼。资料图

       说到小吃,真的是数不胜数,鸡蛋灌饼、石头饼,荷叶饼等,自创小吃石门灌汤烧饼今天还真是第一次见,灌汤烧饼,本是新乡原阳当地的一种特色,这里的工作人员偶然在网上看到灌汤烧饼后,久久不能忘却,所以就想出自己是不是也可以尝试制作灌汤烧饼呢,经过了重重打磨和改良,才成就了那一勺“灵魂汤汁”,石家庄旧称为石门,所以就有了现在的“石门灌汤烧饼”。

       要说石门灌汤烧饼的玄机,首先就是这烧饼,每天现做现打,外皮金黄酥脆,麦香浓郁。其次,烧饼里夹的还得数老式的豆腐皮豆腐串,大块的豆皮直接夹到刚出炉的烧饼里,配以卤蛋、香肠等配菜,趁热舀上一勺料汁儿,滋味儿就这样慢慢地渗了进去。两锅料汤一锅麻辣、一锅五香,里面十几种香料相互交融,煮好的配菜只需要在料汤里涮上两下,立马香气四溢。这灌汤烧饼还是万物皆可加,做好的灌汤烧饼装入袋子就可带走,方便,快捷,还节省时间,受到了新老顾客的一致好评。

关键词:服务区|老九门|旅游,文化责任编辑:寇暄
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